Ogni mese i tuoi risultati vengono misurati su questi indicatori. Qui trovi spiegato in modo semplice cosa misura ciascuno e come viene calcolato.
Quanti soldi ha incassato lo store nel mese, netto IVA. Più è alto meglio è, e aiuta a raggiungere l'EBITDA in quanto si ammortizzano i costi fissi (e.g. Affitto locale).
È il rapporto tra il fatturato e le ore lavorate da ogni team. Misura quanti euro si generano per ogni ora lavorata e quanto si lavora in modo efficiente.
È l'incidenza degli acquisti food and beverage rispetto al fatturato. Più è basso, meglio gestisci le materie prime.
La media delle recensioni lasciate dai clienti su Google e TripAdvisor, calcolate tramite il tool Review Trackers. Riflette la qualità dell'esperienza che offri.
La redditività del negozio — quello che rimane davvero in tasca dopo aver pagato tutto. È il vero indicatore di salute economica del locale. Ai fini dei premi, viene valutato il mese precedente (es. nel mese di maggio i premi si basano sull'EBITDA di aprile).
Due controlli sul valore degli scontrini, IVA inclusa.
Checklist operativa superata
La verifica mensile del negozio deve essere completata con esito positivo.
Mystery Client ≥ 85%
Un cliente anonimo visita il negozio e lo valuta. Il punteggio deve essere almeno 85 su 100.
Nessuna sanzione ricevuta
Nessun verbale o multa da parte di ASL, NAS, Comune o Ispettorato del Lavoro nel mese.
Se anche una sola di queste condizioni non è soddisfatta, i premi del mese non vengono erogati — anche se tutti i KPI sono stati raggiunti.